 |
М.В.ЛОМОНОСОВ
ТОМ 2
ТРУДЫ ПО ФИЗИКЕ И ХИМИИ
стр. 283
§ 37
Селитряный спирт
выделяется из
растений брожением и улетучивается в воздух, если его не уловить. Всем
прекрасно известно, что
растения от брожения изменяются и даже разрушаются. При этом изменении
наблюдается, что
1) выделяются кислота и
горючее спиртовое вещество;
|
§ 37
Разложению и гниению растительных
веществ, зависящему от их гниения, всегда предшествует брожение, хотя оно
иногда бывает слабым и неощутимым. Общеизвестно, что брожением кислота и
флогистон отделяются от прочих составных частей растений; это необходимо
должно происходить с растительными веществами, составляющими значительную
часть селитряной материи. Когда они при брожении испускают свою кислоту с
флогистоном, возникает неизбежная необходимость, чтобы по образовании в той
же селитроносной массе летучей щелочной соли из гниющих испражнений или
частей животных кислый спирт, в соединении с флогистоном, перешел в летучую
селитру. Пусть он будет уловлен и, отбросив избыточный флогистон, которым
он окутан (предыдущий параграф), но удерживая тот, который связан с ним
более тесно, переходит в летучую селитру. Таким образом явствует
. Отсюда.
|
2) получаются
осадки, состоящие
из более грубой землистой
материи, и оставшегося небольшого количества кислоты и го-
рючего спирта; 3) получается кислота двух родов: одна,
которая при брожении по большей части улетает в воздух,
и другая, которая по окончании брожения остается и при
последующем дигерировании переходит в уксус. Первая,
гораздо более сильная, при вдыхании через нос сильно пора-
жает нервы и растворяет некоторые металлы, выделяясь на
воздух и разрежаясь им; а вторая не действует даже на по-
груженные в нее металлы. Наличия селитряной кислоты,
которая была в перебродившем растении, нельзя предполо-
жить в отбросах, а потому ее надо искать в одной из назван-
ных кислот. Та кислота, которая рассеивается при движении,
сообщенном веществу брожением, на основании предыдущего
ближе подходит к природе селитряного спирта, чем уксус.
|
|