§ 62а
Видов уплотнения, которые по
большей части состоят и в перемене расположения частиц смешанного тела, мы
насчитываем6 девять:
застывание, отвердевание, сгущение, кристаллизация, свертывание,
закаливание, спекание, остек-ловывание и отжиг.
§ 63
Застывание есть переход жидкого
тела в твердое при уменьшении степени огня; пример — любой
металл, охлажденный
после плавления, а также замерзающая вода. Эга операция противоположна
расплавлению; она особенно пригодна для перевода разнородных тел, соединенных
взаимным сливанием, в твердое соединение.
§ 64
Отвердевание есть превращение
мягкого тела в жесткое. в Оно противополагается смягчению и
осуществляется уменьшением огня.
§ 65
|
а В рукописи §§ с 62 по
65 ошибочно помечены цифрами с
52 по 55. 6
Зачеркнуто
восемь.
в Зачеркнуто при уменьшении огня жара, что
нередко можно видеть у' обрабатывающих воск. 34*
|
Сгущением называют
перевод тонкой жидкости в густую, или
даже в твердое тело, путем удаления излишней влаги. Оно производится или
медленным жаром, без заметного движения жидкости, или более сильным огнем при
кипении. В первом случае эту операцию можно назвать выпариванием, во втором —
вываркой. Обычные примеры — в солеварнях, где рассолы выпариваются, и у
кондитеров,
приготовляющих сладости из сгущенного сока ягод.
