lomonosov-ps11

 

М.В.ЛОМОНОСОВ ТОМ 11 ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ

 
 
 
 
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
М.В.ЛОМОНОСОВ
ТОМ 11
ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ
стр. 144


держать в теплых погребах, но в амбаре, и так долго лежать будут, но как скоро весною снег сойдет, то поставить их в добрый погреб.

Если кто хочет ветчину чесноком нашпиговать, то разделяй чесноко-вые головки на малые штуки и сколько можно расщепи до третьей части, сделай дирки на ветчине деревянным гвоздем так велики, как надобно, и всунь в те дирки чесноку, смешанного с солью, и как наполнятся дирки, то затри их солью.

Говядину в 11-й день, когда она в добром погребу солена, можно коп­тить, но свинину держать несколько недель в соли, смотря по толстоте мяса.

Ежели похочешь для поваренной нужды солить гусиное сало, то должно полчаса варить его с солью и луком, но свиное сало варить целый час.

Дым для копчения мяса хорош от дубовых дров. Ежели коптят в трубе, где варят, то беречься, чтоб воды на уголья не попало, понеже такой дым мясу вредителей.

 

7. О солении капусты

 

Капусту для господского стола солить с тимоном и можжухою. На кис­лую капусту не скоро пить, понеже оттого приключится колика.

 

8. Зайцев и летучую дичину приправлять

 

Жарь дичину в соленой воде, и если хочешь шпиговать, то шпигуй, когда мясо еще сыро. Расщепи корицы и гвоздики и втыкай в дичину. Когда поспеет, возьми чистого меду и вари оный в сироп с крепким уксу­сом. Если сию дичину делаешь для чахотных людей, то возьми к тому ландышева уксусу, простуди сироп, полей тем дичину.

 

9. Инбирь в мед класть

 

Вари инбирь в чистой речной воде, пока мягковат будет, а уваривши, , отрежь корешки прочь, наколи его шилом и вари чистый мед, чтоб вски­пел, а пену сбрасывай, и когда инбирь и мед простынет, то влей патоку на него, когда ж хочешь с сахаром делать, то вари сахар в воде, где инбирь варился. А инбирь так варить, чтоб немного воды осталось, и» когда сей сироп уварится, то лей его на инбирь.

  Предыдущая Начало Следующая    
 
 
Новости
Снятый на iPhone фильм об Эрмитаже попал в три номинации на «Каннских львах»
Проект представлен в категориях "Онлайн-фильм", "Вирусный фильм" и "Культура и контекст".
Безруков рассказал о своей роли в фильме «Нюрнберг»
На "Мосфильме" закончились съемки фильма Николая Лебедева "Нюрнберг", где одну из главных ролей играет Сергей Безруков. Но съемки в мосфильмовском павильоне - только часть масштабной работы над картиной. Ранее был отснят материал в Чехии, впереди работа в Германии и Бельгии.
Российскую певицу несколько часов допрашивали на границе с Украиной из-за Крыма
Круглова рассказала, что было неприятно стоять два часа на украинской границе. Однако ее отпустили после того, как пограничники не услышали для себя нужного ответа. После такого инцидента девушка и слышать не хочет о поездках на Украину.
Была Джоли, стали «Елки». Как Тимур Бекмамбетов пробивался в Голливуде
Тимур Бекмамбетов появился на свет в Казахской ССР в городе Гурьев (по-казахски — Арытау) 25 июня 1961 года в непростой по советским меркам семье. Папа будущего режиссера работал одним из руководителей на городском энергетическом предприятии, а мама была заместителем редактора партийной газеты.
Актер из сериала «Улицы разбитых фонарей» Александр Лесков умер на 74-м году жизни
На 74-м году жизни скончался актер Александр Лесков, передает телеканал "Санкт-Петербург".
Пятый канал: актера из сериала «Папины дочки» избили и ограбили в центре Москвы
В Москве неизвестные совершили нападение на актера Анатолия Хропова, известного по роли в сериале "Папины дочки", сообщает Пятый канал. По информации телеканала, артист спешил на спектакль в одном из столичных кафе, однако вскоре он перестал выходить на связь.
 
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика