lomonosov-ps11

 

М.В.ЛОМОНОСОВ ТОМ 11 ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ

 
 
 
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
М.В.ЛОМОНОСОВ
ТОМ 11
ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ
стр. 144


держать в теплых погребах, но в амбаре, и так долго лежать будут, но как скоро весною снег сойдет, то поставить их в добрый погреб.

Если кто хочет ветчину чесноком нашпиговать, то разделяй чесноко-вые головки на малые штуки и сколько можно расщепи до третьей части, сделай дирки на ветчине деревянным гвоздем так велики, как надобно, и всунь в те дирки чесноку, смешанного с солью, и как наполнятся дирки, то затри их солью.

Говядину в 11-й день, когда она в добром погребу солена, можно коп­тить, но свинину держать несколько недель в соли, смотря по толстоте мяса.

Ежели похочешь для поваренной нужды солить гусиное сало, то должно полчаса варить его с солью и луком, но свиное сало варить целый час.

Дым для копчения мяса хорош от дубовых дров. Ежели коптят в трубе, где варят, то беречься, чтоб воды на уголья не попало, понеже такой дым мясу вредителей.

 

7. О солении капусты

 

Капусту для господского стола солить с тимоном и можжухою. На кис­лую капусту не скоро пить, понеже оттого приключится колика.

 

8. Зайцев и летучую дичину приправлять

 

Жарь дичину в соленой воде, и если хочешь шпиговать, то шпигуй, когда мясо еще сыро. Расщепи корицы и гвоздики и втыкай в дичину. Когда поспеет, возьми чистого меду и вари оный в сироп с крепким уксу­сом. Если сию дичину делаешь для чахотных людей, то возьми к тому ландышева уксусу, простуди сироп, полей тем дичину.

 

9. Инбирь в мед класть

 

Вари инбирь в чистой речной воде, пока мягковат будет, а уваривши, , отрежь корешки прочь, наколи его шилом и вари чистый мед, чтоб вски­пел, а пену сбрасывай, и когда инбирь и мед простынет, то влей патоку на него, когда ж хочешь с сахаром делать, то вари сахар в воде, где инбирь варился. А инбирь так варить, чтоб немного воды осталось, и» когда сей сироп уварится, то лей его на инбирь.

  Предыдущая Начало Следующая    
 
 
Новости
Художник Бэнкси не знал, что в Москве проходит выставка его работ
Британский стрит-арт художник Бэнкси не знал, что в Москве проходит выставка его работ.
Основной площадкой акции «Ночь кино» в Москве станет парк «Зарядье»
Основной площадкой ежегодной акции «Ночь кино» в Москве станет парк «Зарядье», сообщает сайт мэра и правительства.
YouTube заблокировал слишком жуткое промо хоррора «Проклятие монахини»
Администрация YouTube заблокировала шестисекундное промо к фильму ужасов "Проклятие монахини", которое транслировалось в качестве рекламного ролика перед видео.
В Сети опубликован тизер сериала «Романовы» о потомках царской семьи
В Сети появился тизер нового сериала The Romanoffs («Романовы») о потомках императорской семьи.
Умер эстонский оперный певец Тео Майсте
Оперный певец из Эстонии Тео Майсте умер.
На форуме «Машук» Путину презентовали проект о маленьких героях
На форуме Путину презентовали фильм о подвиге детей-героев "Не время для героизма", подготовленный совместно с патриотической платформой всероссийской политической партии "Единая Россия" ко Дню Героев Отечества.
 
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика