lomonosov-ps11

 

М.В.ЛОМОНОСОВ ТОМ 11 ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ

 
 
 
 
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
М.В.ЛОМОНОСОВ
ТОМ 11
ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ
стр. 144


держать в теплых погребах, но в амбаре, и так долго лежать будут, но как скоро весною снег сойдет, то поставить их в добрый погреб.

Если кто хочет ветчину чесноком нашпиговать, то разделяй чесноко-вые головки на малые штуки и сколько можно расщепи до третьей части, сделай дирки на ветчине деревянным гвоздем так велики, как надобно, и всунь в те дирки чесноку, смешанного с солью, и как наполнятся дирки, то затри их солью.

Говядину в 11-й день, когда она в добром погребу солена, можно коп­тить, но свинину держать несколько недель в соли, смотря по толстоте мяса.

Ежели похочешь для поваренной нужды солить гусиное сало, то должно полчаса варить его с солью и луком, но свиное сало варить целый час.

Дым для копчения мяса хорош от дубовых дров. Ежели коптят в трубе, где варят, то беречься, чтоб воды на уголья не попало, понеже такой дым мясу вредителей.

 

7. О солении капусты

 

Капусту для господского стола солить с тимоном и можжухою. На кис­лую капусту не скоро пить, понеже оттого приключится колика.

 

8. Зайцев и летучую дичину приправлять

 

Жарь дичину в соленой воде, и если хочешь шпиговать, то шпигуй, когда мясо еще сыро. Расщепи корицы и гвоздики и втыкай в дичину. Когда поспеет, возьми чистого меду и вари оный в сироп с крепким уксу­сом. Если сию дичину делаешь для чахотных людей, то возьми к тому ландышева уксусу, простуди сироп, полей тем дичину.

 

9. Инбирь в мед класть

 

Вари инбирь в чистой речной воде, пока мягковат будет, а уваривши, , отрежь корешки прочь, наколи его шилом и вари чистый мед, чтоб вски­пел, а пену сбрасывай, и когда инбирь и мед простынет, то влей патоку на него, когда ж хочешь с сахаром делать, то вари сахар в воде, где инбирь варился. А инбирь так варить, чтоб немного воды осталось, и» когда сей сироп уварится, то лей его на инбирь.

  Предыдущая Начало Следующая    
 
 
Новости
Путин поздравил народную артистку Камбурову с юбилеем
Президент РФ Владимир Путин поздравил народную артистку России и художественного руководителя Театра музыки и поэзии Елену Камбурову с юбилейным Днём рождения. Об этом сообщается на сайте Кремля.
Авторы «Бессмертной гвардии» показали кадры боевой подготовки
Постановщик боевых сцен в "Бессмертной гвардии" Дэнни Эрнандес дал интервью Insider, в котором рассказал о кропотливых и трудоёмких четырех месяцах работы с Шарлиз Терон, на протяжении которых обучал её боевым искусствам, прежде чем приступить к съёмкам фильма.
Сериал «Леденящие душу приключения Сабрины» досрочно прекратил Netflix
В сериале сюжет разворачивается вокруг полуведьмы Сабрины Спеллман, пожелавшей жить как и все остальные подростки. Третий сезон данного проекта вышел в конце января.
Съемки сериала «Властелин колец» возобновятся в Новой Зеландии
Комиссия по новозеландским фильмам заявила, что предварительная работа по подготовке к съемкам уже началась. Напоминаем, что первый сезон повествует о ранних годах Арагорна, причем события сериала будут происходить задолго до Войны за Кольцо. Всего планируется пять сезонов.
Electronic Arts запускает реалити-шоу по мотивам игры The Sims
Electronic Arts на своём канале в YouTube анонсировала реалити-шоу по мотивам популярного симулятора The Sims. Игра, выпущенная в 2000 году, сразу возглавила список самых продаваемых игр для ПК и удерживала первое место до конца 2001 года.
Tencent Video купила права на показ новых серий «Фиксиков» в Китае
Китайская видео-корпорация, которая считается одной из самых крупных в мире купила права, доступные далеко не каждой компании, пытающейся их приобрести. Данные права позволяют показывать будущие 52 серии, полюбившегося китайцам мультика.
 
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика