lomonosov-ps11

 

М.В.ЛОМОНОСОВ ТОМ 11 ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ

 
 
 
 
 
 
 
  Предыдущая все страницы
Следующая    
М.В.ЛОМОНОСОВ
ТОМ 11
ПИСЬМА ПЕРЕВОДЫ СТИХОТВОРЕНИЯ УКАЗАТЕЛИ
стр. 144


держать в теплых погребах, но в амбаре, и так долго лежать будут, но как скоро весною снег сойдет, то поставить их в добрый погреб.

Если кто хочет ветчину чесноком нашпиговать, то разделяй чесноко-вые головки на малые штуки и сколько можно расщепи до третьей части, сделай дирки на ветчине деревянным гвоздем так велики, как надобно, и всунь в те дирки чесноку, смешанного с солью, и как наполнятся дирки, то затри их солью.

Говядину в 11-й день, когда она в добром погребу солена, можно коп­тить, но свинину держать несколько недель в соли, смотря по толстоте мяса.

Ежели похочешь для поваренной нужды солить гусиное сало, то должно полчаса варить его с солью и луком, но свиное сало варить целый час.

Дым для копчения мяса хорош от дубовых дров. Ежели коптят в трубе, где варят, то беречься, чтоб воды на уголья не попало, понеже такой дым мясу вредителей.

 

7. О солении капусты

 

Капусту для господского стола солить с тимоном и можжухою. На кис­лую капусту не скоро пить, понеже оттого приключится колика.

 

8. Зайцев и летучую дичину приправлять

 

Жарь дичину в соленой воде, и если хочешь шпиговать, то шпигуй, когда мясо еще сыро. Расщепи корицы и гвоздики и втыкай в дичину. Когда поспеет, возьми чистого меду и вари оный в сироп с крепким уксу­сом. Если сию дичину делаешь для чахотных людей, то возьми к тому ландышева уксусу, простуди сироп, полей тем дичину.

 

9. Инбирь в мед класть

 

Вари инбирь в чистой речной воде, пока мягковат будет, а уваривши, , отрежь корешки прочь, наколи его шилом и вари чистый мед, чтоб вски­пел, а пену сбрасывай, и когда инбирь и мед простынет, то влей патоку на него, когда ж хочешь с сахаром делать, то вари сахар в воде, где инбирь варился. А инбирь так варить, чтоб немного воды осталось, и» когда сей сироп уварится, то лей его на инбирь.

  Предыдущая Начало Следующая    
 
 
Новости
Фильм «Море волнуется раз» получил главный приз «Кинотавра» в Сочи
Фильм «Море волнуется раз» Николая Хомерики получил главный приз «Кинотавра» в Сочи. Об этом сообщили в пресс-службе городской администрации. В основном конкурсе было представлено 15 картин, отобранных из 104 заявок.
Победившая на Евровидении рок-группа Måneskin выступит в Петербурге
Всего группа намерена посетить 16 городов Европы. В Москве концерт состоится 9 марта 2022 года, в Петербурге – 11 марта 2022 года. Также коллектив выступит в Киеве, Таллине и Риге.
Александр Невский показал первый постер вестерна «Нападение на Рио Браво»
На опубликованном постере изображен главный герой фильма в исполнении Александра Невского, а также персонажи Джо Корнета, Маттиаса Хьюза, Оливье Грюнера и Анны Орис.
Якутские НКО получат из Президентского фонда культурных инициатив почти 35 млн рублей
По результатам первого конкурса Президентского фонда культурных инициатив поддержку получили 33 организации Якутии. Общая сумма гранта для региона составляет 34 853 122 рублей.
Сериал «Вавилон-5» получит перезапуск от автора оригинала
Телеканал The CW выпустит перезапуск популярного фантастического сериала «Вавилон-5», который выходил с 1993 по 1998 годы, а в 2021 году получил отреставрированную версию. Об этом сообщает Variety.
В Севастополе завершился фестиваль живой истории на Федюхиных высотах
В Севастополе завершился III Крымский военно-исторический фестиваль. В этом году на Федюхиных высотах представили более 10 исторических площадок, на фестиваль съехались 800 реконструкторов со всей России.
 
все страницы карта библиотеки
© 2003-2011 Историко-Мемориальный музей Ломоносова. Неофициальный сайт.

Яндекс.Метрика